お料理

肉に甘みのある霧島豚を旬の加賀蓮根と一緒にきんぴらにしました。

ジューシーな梨を肉巻きにしてタレ焼きにしました。

山口県産の鱧をシンプルにフライにしました。
梅肉とみょうがでどうぞ。

秋刀魚の塩焼きのパテとジャンボマッシュルームをガーリックブレッドにのせてお召し上がりください。

数種類の野菜と胡桃を豆乳を使用したシーザードレッシングで和え、湯葉で包み込んだサラダです。

旨みの詰まった帆立を贅沢に入れて炊き上げました。

旬のお魚を合わせた4点盛り合わせです。
ご人数に応じて量を追加できます。
※2人前より承ります

鮮魚(鯛、はまち）を柚子ドレッシング、海苔醤油で野菜と共に召し上がって頂きます

サーモンとアボカドをなめこ醤油で和えた1品です

おばん菜9種類の中からお好きな3種がお選びいただけます。

鰹出汁に漬け込んだミニトマトのお浸しです

焼きエリンギを明太子と大根おろしで合わせました。

揚げ麩、干し柿、春菊に胡桃を和えて、白和え風に仕上げました。

万願寺と細切りの鯛を豆醤油と合わせました。

有馬山椒を使用し柔らかく炊き上げた蛸と茄子冷製小鉢です。

かぼちゃの甘みと味噌風味のマスカルポーネを合わせました。

食感も良い牛蒡と人参にベーコンを加えたバジル香るきんぴらです

ズワイ蟹の旨味とキャベツの食感を胡麻の風味と一緒にお楽しみください

8種類の新鮮な野菜を特製の温かいアンチョビソースでどうぞ

釜揚げしらすとレタスをオリーブオイルと塩をしたシンプルなサラダです

マッシュルームを南高梅とはちみつのソースを使用しサラダ仕立てにした商品です

天然塩で1枚焼きにしたもも肉は程良い弾力と旨味があります。大き目に切り、石焼きで提供します

天然塩で焼いたせせり(首回りの肉)を石焼きで提供します

昆布水に漬けた手羽先を一夜干しにし焼き上げ、石焼きで提供します

特製つくねをたれ焼きで仕上げました、温泉卵を絡めてお召し上がりください

特製の酒粕味噌で漬込んだ肩ロース肉の1枚焼きです

スペアリブを岩塩でシンプルに焼き上げた1品です。

時間をかけ丁寧に焼き上げたハラミを特製の野菜ぽん酢でお召し上がり頂きます

黒毛和牛肩ロース肉の石焼きです。ステーキソースでどうぞ

備長炭干しのぶりカマをシンプルに焼き上げました。

脂の乗った銀鱈を丁寧に西京味噌に漬け込んだ王道の焼き魚をご堪能下さい。

しょうゆ糀に漬けたキンキを香ばしく焼き上げました。

一夜干しのメヒカリの炙り焼きです。

ベビー帆立をたれで串焼きにしました

和食の王道　ふんわりと焼き上げた出汁巻き玉子です

塩麹を使用した柔らかジューシーな鶏もも肉の唐揚げです。だいだいポン酢おろしと一緒にお召し上がりください

魚のすり身に枝豆を加えた、食感も楽しいさつま揚げです。

具材からパン粉付けまでお店で仕込んだ、蟹クリームコロッケです

食べ応えあるブラックタイガーを山椒を効かせたチリソースでからめました

濃厚な豆乳を使い、オーダー毎に仕上げます、藻塩でどうぞ。

しゃぶしゃぶ用のお餅とモッツァレラチーズ、野菜を豆乳でしゃぶしゃぶして頂きます。

粟麩とよもぎ麩の2種類を田楽味噌を塗って焼き上げました。

生湯葉を柚子ぽん酢でお召し上がり頂きます。

ミックスチーズを海苔と湯葉で巻き、天婦羅にした商品です。

モッツァレラチーズを胡麻和えにし、砕いたくるみをかけています

ごま豆腐とアボカド、プチトマトが具材の醤油ベースの揚げ出しです

旨味のあるイベリコのサラミと大根の組み合わせです

蛍烏賊の赤作りを柚子の香りと一緒にご堪能下さい

さき烏賊を発酵バターで炒めた濃厚な逸品です

干し柿でクリームチーズを挟んだ商品です

カシューナッツ,胡桃、昆布にダシの香りを効かせたおつまみ。

甘海老を糀に漬け込んだ日本酒のあてです。

シンプルなせいろ蕎麦です、薬味でお召し上がり頂きます

胡麻つゆで召し上がって頂く冷たいうどんです

濃厚なごまだれを使用しただし茶漬けです

※松前漬け・釜揚げしらす・お味噌汁・お漬物付き

大山どりもも肉、せせり、牛蒡が具材の羽釜ごはんです
※お出汁付き　　

銀鮭と釜揚げしらすの羽釜ごはんです
※お出汁付き　

鰻の蒲焼きをのせた羽釜ごはんです
※お出汁付き

本蕨粉と黒糖を使用し、じっくりと練り上げた自家製のわらび餅です

わらび餅と抹茶アイスを寒天、こしあんと一緒に黒蜜を添えて提供いたします

よもぎ麩とほうじ茶アイスを寒天、こしあんと大学芋と一緒に黒蜜を添えて提供いたします。

わらび餅と抹茶アイスを寒天、こしあんと一緒に黒蜜を添えて提供いたします。

濃厚なチョコと抹茶のテリーヌです。添えているホイップとどうぞ。

抹茶とほうじ茶の2種類のアイスの盛り合わせです。

お一人様につき、お通し代600円（税込み）を頂戴しております。